Quonblog~ただいま○○中~

2015年9月 3日アーカイブ

前回6月のブログで梅干しづくりを始めたと紹介しましたが、今回はその後の梅干し完成までの報告です。

 Part1 //www.quonb.jp/blog/archives/2015/06/post-179.html

 

8月に入り、保存容器に入れて漬けあがった梅をザルに並べて「天日干し/土用干し」をしました。本当は、土用(7月20日頃)の晴天が続きそうな日を選び、梅を広げて数日間干し、梅を裏返して更に数日間干すのだそうです。7月中はバタバタしてできなかったので、夏休みにかけて集中的に行ないました。

以下ちょっと小学生の観察日記風になります。


赤ジソを入れて漬けあがった状態です。

P2015_0811_071814.JPG

P2015_0811_071837.JPG









保存容器から引き上げてザルに並べた状態です。

P2015_0811_073734.JPGP2015_0811_073659.JPG








③天日干し中

P2015_0811_122828.JPG

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④干しあがって完成です。

P2015_0815_143925.JPG

P2015_0815_144005.JPG初めてなので、カビの発生が心配で今回は塩分濃度を高めにしました。(塩分濃度10)
ちょっとしょっぱ目ですが、梅自体の味は良いので、来年は減塩して挑戦するつもりです。

P2015_0818_150558.JPG
P2015_0818_150740.JPG


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